냉동 블루베리와 생 블루베리는 여러 면에서 차이가 있습니다.오늘은 냉동블루베리와 생 블루베리의 차이를 알아보겠습니다.

냉동 블루베리와 생 블루베리의 비교

1. 영양 성분 비교

생 블루베리는 100g당 약 48kcal인 반면, 냉동 블루베리는 41kcal로 조금 더 낮습니다. 이는 냉동 과정에서 탄수화물의 구조가 변화하여 당류 함량이 줄어들기 때문입니다.

생 블루베리의 총당류는 9.96g이지만, 냉동 후에는 6.64g으로 감소합니다.탄수화물 함량도 생 블루베리는 12.57g에서 냉동 시 10.07g으로 줄어듭니다..

냉동 블루베리는 비타민 A와 베타카로틴, 불포화지방산의 함량이 증가합니다. 예를 들어, 비타민 A는 생 블루베리에서 2μg에서 냉동 시 4μg으로 증가하며, 베타카로틴은 26μg에서 48μg으로 늘어납니다.

생 블루베리는 일반적으로 더 달고 신선한 맛을 제공합니다. 냉동 블루베리는 해동 과정에서 수분 손실이 발생할 수 있어 질감이 부드러워질 수 있습니다.

냉동 블루베리는 오랜 기간 보관할 수 있어 계절에 관계없이 항상 같은 품질을 유지할 수 있습니다. 반면, 생 블루베리는 습기에 민감하여 빨리 상할 수 있습니다.

냉동 블루베리는 생 블루베리에 비해 일반적으로 더 싸기때문에 저렴한 가격에 더 좋은 영양이 있는 블루베리를 즐기실수 있습니다.

냉동 블루베리는 영양소 손실이 적고 가격이 저렴하며 보관이 용이한 장점이 있습니다. 반면, 생 블루베리는 신선한 맛과 질감으로 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 따라서 개인의 필요와 상황에 따라 선택하는 것이 좋습니다.

참고자료: 헬스조선https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2024040802030